집 고추장

파종- 3월 상~중순. 10월중순~11월중순. 

수확- 6월10일 전.후. 

보리를 깨끗이 씻어 엿기름으로 길러 말린다음 가루를 낸다.

물엿은 넣는 둥 마는 둥 넣고 엿기름 가루로 맛을낸다.

용기에 담아 베란다에서 숙성시킨 후 냉장 보관한다