민물고기나 바다생선으로 매운탕을 끓일때 비린내를 방지하고 싶을때는 검정콩을 한숫갈 넎고 끓이면 비린내가 나지 않습니다. 특히 민물매운탕은 바다생선보다 비린내가 심하게 나는데. 다끓인 매운탕에서 심한 비린내가 나거나 해금(흙)냄새가 날때는 검정콩을 다섯손가락으로 한옴큼 집어 넣고 다시 끓이면 비린내와 해금냄새가 없는 담백하고 시원한 매운탕을 드실수 있답니다.

수확- 6월10일 전.후. 보리를 깨끗이 씻어 엿기름으로 길러 말린다음 가루를 낸다. 물엿은 넣는 둥 마는 둥 넣고 엿기름 가루로 맛을낸다.

1. 감기에 좋은 차 : 청성차 청성차는 감기와 기관지에 가장 좋은 한방 약재인 도라지,맥문동,오미자의 세가지로 이루어진 한방차의 한 종류로 목감기의 예방과 치료에 탁월한 효능을 가지고 있다. 청성차의 도라지는 한방에서 길경이라 불리는 약재로 특히 도라지안의 사포닌은 감기,기..

홍매화차. 윤동길(스튜디오 어댑터 실장) 꽃 고르는 법 꽃차를 만들 때 중요한 건 주재료인 꽃이다. 씻지 않아도 깨끗한 꽃이 가장 좋다. 꽃은 씻으면 향이 줄고, 꽃가루가 씻겨 나간다. 꽃차에 사용하는 꽃은 30% 정도 피거나 부푼 봉오리가 적당하다. 어린 꽃봉오리는 풋내가 나고, 활짝 ..

약선도가 십전보양탕(十全補養湯) = 십전대보탕(十全大補湯) ▶ 재료: 오리, 오골계, 인삼, 백출, 복령, 당귀, 작약, 숙지황, 황기, 육계, 감초, 대조, 생강, 녹각, 야관문, 복분자 ▶ 십전대보탕 효능: 기혈(원기와 혈액)부족으로 몸이 허약하고 기운이 없으며 때로는 기침을 하고 땀을 흘리..

'트랜스지방이 많은 음식' 4가지 지방은 우리 몸의 에너지원으로 체온 유지, 장기 보호 등의 중요한 역할을 하지만 많이 먹으면 비만의 원인이 된다. 지방에는 식물성 기름이나 생선에 들어 있는 ‘불포화지방’, 소고기, 돼지고기 등 동물성 지방에 많은 ‘포화지방’, 가공식품에 들어..